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宜良烤鸭

来源于: 宜良县人民政府 发布时间:2020-02-07 17:47 发布人:宜良县文化和旅游局

烤鸭_副本

宜良烤鸭作为云南省非物质文化遗产项目,有“北有全聚德、南有宜良鸭”之称。 “宜良烤鸭 ”从原料的选择、加工制作过程到上餐桌后的食用方法都形成鲜明的地方特色。鸭子选择当地饲养品种,新鲜宰杀加工。其烤制工具、材料和餐桌配料、佐料都较有浓厚的地方特色,即:用土炉、鲜芦苇、青松毛、蜂蜜、椒盐等,加工过程均为手工操作,做工精细。香、酥、脆,油而不腻,爽口、营养保健,老少皆宜,深受消费者的喜爱。

 

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